Nie każdy lubi ciasto drożdżowe ze względu na jego suchą strukturę. Tak jest i w tym przypadku, bo choć mamy nadzienie, nie daje ono "poślizgu", a jedynie posmak cynamonu. Mimo wszystko polecam jako śniadanie lub podwieczorek, by zjeść je, popijając gorącym kakao w ten zimowy czas. Możecie znaleźć to ciasto również pod obco brzmiącą nazwą - kringel estoński.
Składniki:
- 120 ml ciepłego mleka
- 1 łyżeczka cukru lub miodu
- jajko
- 30 g masła
- szczypta soli
- 15 g drożdży
- 300 g mąki
Nadzienie:
- 70 g masła
- 3 łyżki cukru
- 1-2 łyżeczki cynamonu w zależności od upodobań
Przygotowanie:
1. W średniej miseczce rozmieszaj drożdże z cukrem, łyżką mąki i ciepłym mlekiem. Odstaw na 10-15 min. do wyrośnięcia.
2. Do wyrośniętych drożdży dodaj 25 g stopionego i schłodzonego masła i jajko – wymieszaj wszystko. Z 300 g mąki odejmij jedną łyżkę, która była dodana do rozczynu, przesiej do dużej miski i dodaj do niej wcześniej przygotowaną mieszankę z drożdżami. Wyrabiaj ciasto około 10 minut. Po tym czasie przykryj miskę folią i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie uderz ciasto pięścią i dostaw na kolejną godzinę.
3. Przygotuj nadzienie miękkie łącząc masło z cukrem i cynamonem.
4. Ugniataj ciasto przez pięć minut, następnie rozwałkuj na placek grubości 1-0,5 cm. Posmaruj go przygotowanym wcześniej nadzieniem i zwiń w rulon. Przekrój ciasto wzdłuż zostawiając początek nie rozcięty, aby później wygodniej zaplatać ciasto. Teraz spiralnie zapleć ciasto tak, jak warkocz (choć to tylko dwa pasma). Połącz oba końce i umieść na papierze w dużej blasze piekarnikowej. Odstaw na godzinę (40 min) do wyrośnięcia, przykrywając ściereczką albo folią.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wstaw ciasto i piecz 25 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz